文章插图
要让炒出来的牛肉更嫩 ， 可以在炒牛肉时，给牛肉“上浆” 。上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分，让炒出来的牛肉更嫩的作用 。还有第二种方法是在上浆拌肉时加些油，放1~2小时 。这样，油会渗入肉中，炒时 ， 肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏 ， 肉就鲜嫩多了 。炒牛肉时油要多，要热 ， 火要大 ， 七分熟即可 。或用第三种方法：在炒牛肉之前，先用啤酒将淀粉调?。茉谌馄?，拌匀后放30分钟 。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度 。
【如何炒牛肉炒出来更嫩 牛肉怎么炒才会嫩又好吃呢】
- 如何洗碗又快又干净 怎么洗碗最干净
- 花岗石如何越用越亮 花岗石如何越用越亮呢
- 如何淡化眼部细纹 如何淡化眼部细纹图片
- 如何看待东西方数学教育的差异 中国教育差西方教育哪?
- 如何调理脸色暗黄 调理脸色暗黄的中药面膜
- 如何跳绳 如何跳绳又快又轻松
- 如何不用皮带紧裤子 裤带太紧怎么弄
- 中国联通话费如何查询 中国联通话费如何查询欠费
- 如何快速消耗脂肪 怎么才能快速消耗脂肪
- 泰州城乡居民医保缴费方式 泰州医保如何缴纳