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多年的老母鸡可以吃 。
老母鸡汤的营养价值
鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优 。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中 ， 加热后即凝固 ， 只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中 。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在 ， 加过盐后汤的味道很鲜 。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右 。如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质 ， 只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质 。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少 ， 许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中 ， 而剩在鸡肉中的则甚少 ， 如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉 。当我们补充营养时，事先要考虑补充什么营养素，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤也要一同吃鸡肉，否则是达不到目的的 。

【三四年的老母鸡能吃吗 老母鸡三年了,能吃吗?】

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