文章插图
带有完整青色外皮 , 顶端的三棱稍坚实为佳 。假如按下时有软蔫感觉 , 则果实太熟,味道次之 。
新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠 , 油脂丰富,香味四溢 。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用 。
此外,如果只是为了能够喝新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时候,还要把椰子放在耳边摇一?。?听听有没有椰子水的响声 。如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了,选择这样的椰子来喝水 , 则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破,摇起来听不见水响声的 , 只是清脆的声音 。
有些椰汁确实会有点涩,略带酸味,但是应该是很清淡的味道 。如果酸味很重,液体混浊那就是坏了 。新鲜的椰子汁象清水一样,无色透明 , 味道清香 。味道嘛,由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响,而略有不同 。
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