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虾用刷子洗干净，将虾长长的虾须剪掉，其它的部分都不用剪掉 。
【虾头怎么处理才可以吃 虾头能吃吗怎么吃】将鸡蛋打入面粉中，加入盐、辣椒粉、水，用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊 。
将所有虾头放入鸡蛋面糊中，用筷子翻动几下，使虾头四周粘满鸡蛋面糊 。
锅中倒油烧至六成热，加入虾头，使虾头不要粘连在一起 。
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