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香蕉变黑是否可以吃取决于它变黑的位置 。香蕉皮中含有一种氧化酵素 ， 这种酵素会被封存在香蕉的细胞内所以香蕉剥开后，在氧气的参与下与空气中的其他物质混合而使香蕉变黑 。这是和苹果、梨等去皮后变色的原理相同的 。
香蕉皮少量变黑，里面没坏，是可以吃的 。因为这是因为香蕉熟透了的表现，而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用 。
香蕉皮大量发黑是不可以吃的 。这时候香蕉已经熟过头了，这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中，如果发现果肉已经呈黑色，就表示香蕉已经开始腐烂 ， 这个时候就不能再吃了 。

【黑香蕉能吃吗 黑了的香蕉可以吃吗】

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