怎么样去除野猪肉的骚味 如何去除野猪肉的骚味


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首先,我们必须购买新鲜的肉类,而且必须是已经放过血的肉类,否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味,或因为血腥气而非常的腥 。
其次,购买回来的肉类,我们要使用干净的水来浸泡,让肉中的血液和杂味被浸泡干净,浸泡液中可以放一点点的盐,来增加浸泡去味的效果 。
肉类的浸泡要多次换水,等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈,不再出现浑浊和血色的时候,就可以了,一般至少泡半个小时以上 , 这样去味效果才好 。
如果你觉得肉还是有气味 , 那么,可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下 , 让肉的纤维打散,蓬松起来,更好地去掉异味 。
最后 , 我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清,肉等搅拌均匀,稍微等一会儿即可下锅烧制,这时候,已经完全没有特别的气味了 。

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