![干牛肉发霉了还能吃吗 干牛肉发霉了还能吃吗图片](http://img.husay.cn/231123/0433364112-0.jpg)
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一般建议最好不要吃发霉的风干牛肉 。风干牛肉中的水分比较少,本来一般不会发霉,一旦发霉就是受潮引起的,说明牛肉干已经腐败变质了 。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分,这样的牛肉干不能吃,产生的有害物质,会引起身体不适,不适合继续食用的 。特别是已经发霉还长毛了,长毛说明牛肉干已经霉变 , 霉变食物会产生黄曲霉毒素,它是一种毒性极强的物质 , 进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏 。
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