【木耳生的可以吃吗 生的木耳能吃吗】
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不可以 , 生吃木耳会中毒 。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是 , 黑木耳经过高温烹煮后 , 才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用 。
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