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豆腐冻成冰块了还能吃的，这就是冻豆腐 。
新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。
这类冷冻过的冻豆腐更合适用于煮火锅或是煲汤 。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，并且鲜豆腐历经冷藏，能造成一种酸性物质，这类酸性物质能够“毁坏”身体的人体脂肪 。
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