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一斤的剁椒要放一两盐也就是50克的盐 。在做剁椒酱的时候,剁椒和盐的比例最好是10:1,大家一定要注意剁椒和盐的比例 , 如果盐放太多 , 会让酱的味道太咸,从而影响口感 , 而盐放少了,做出来的剁椒酱容易变质有酸味 。
在制作之前,大家要挑选新鲜的红辣椒,要注意不要选用那种肉质厚硬的 , 会影响口感,尽量选择水分多的新鲜辣椒 。把红辣椒清洗干净 , 然后把水分晾干,这里也要注意一定不能把辣椒放在太阳下暴晒,这样会让辣椒中的水分流失 。
【辣椒酱一斤辣椒放多少盐 辣椒酱一斤辣椒放多少盐好】
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