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干香菇表面长霉了洗干净最好不要食用 ， 以免引发肠胃不适 。
香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染 。黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏 ， 如果长期摄入这种毒素，容易影响健康 ， 所以发霉的香菇一定要谨慎食用 。而且任何霉变的物质都应丢弃而不应食用，避免对身体造成巨大损失 。
【干香菇发霉了洗干净还能吃吗 新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗】
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