【鱼香汁配方 鱼香汁调制】
文章插图
首先，将葱、姜、蒜分别洗净切成小沫，葱、蒜、姜沫的比例是1：2：3，然后按照比例放在一个碗中 。其次，在装有葱姜蒜沫的碗中放入老生、生抽、醋 。其比例也是1：2：3，在加入一汤勺水 。然后，然后放一小勺糖，一小勺番茄酱（可加可不加） ， 糖可以调和醋的酸味提起鲜味，葱姜蒜的比例决定了鱼香味 ， 酸度也可以通过糖的综合自行掌握 。也可以适当的放一点耗油或者适量的鸡精（这步可省略） 。根据个人口味 。最后，放入适当的水淀粉搅拌均匀，一碗鱼香汁就好了 。
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