【茄子不油炸的做法 茄子不油炸的做法窍门】
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茄子不油炸的做法有,将茄子洗净去蒂洗净,切成粗一点的条状,放到蒸锅里蒸5分钟,取出放凉后用手挤压出茄子里的水分备用;小米辣去蒂切成辣椒碎 , 大蒜切成蒜块,将瘦肉剁成肉末,装入碗中备用;料汁的调制,碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖和少许食盐,再加入适量的清水 , 用勺子充分搅拌均匀让料化开后放置在一旁备用;起锅烧油,等到油热之后,加入肉末,不断翻炒将肉末炒散,肉末变色后加入蒜末、小米辣,翻炒出香味 , 倒入茄子和调好的料汁,中火焖煮2分钟;茄子焖煮2分钟后,能充分吸收到料汁,使得茄子更加的入味 , 要是汤汁较多的话,可以开大火进行收汁,出锅前再撒上些许葱段 , 一道好吃入味的鱼香茄子就做好了 。
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