科学探索|自供电的传感器可改变颜色以警告冷冻食品是否解冻自供电的传感器可改变颜色|以

当你购买食品时，它可能是冷冻的，但这并不意味着它没有在某处解冻和重新冷冻。然而，一种新的自供电传感器会改变颜色，让你知道是否发生过这种情况。

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它包含两个电极--镁阳极和金阴极--它们被冷冻的电解质溶液分开。在该传感器的不同版本中，该溶液包含盐和富含电解质的葡萄、苹果和甜瓜物质。
只要电解质溶液保持冻结，就不会发生任何事情。然而，如果它解冻了，它允许电子从阳极流向阴极，导致传感器产生电流。该电流反过来又导致基于红囊汁的溶液从红紫色变为蓝色。然后它保持蓝色，即使传感器被重新冻结。电解液解冻的温度可在0o C至-50o C（的范围内进行调节。

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所有的组件目前都包含在一个蜂蜡体内。人们希望，一旦进一步开发，该技术可以采取一种薄的、廉价的、一次性使用的、可食用的材料的形式，可以直接应用于食品项目。
【科学探索|自供电的传感器可改变颜色以警告冷冻食品是否解冻】由Ivan Ilic和Mario Caironi领导的这项研究的一篇论文最近发表在《ACS传感器》杂志上。

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