炒泥鳅怎么做?( 三 )

吃兔江湖菜
它家主打是吃兔的，但是泥鳅也很不错哦，豆花泥鳅的豆花特别入味，泥鳅吃起也舒服。去了这里你只点份泥鳅你肯定也不好意思咯。咱们再来说下它家的兔子吧，先说口味，一兔四吃，四种口味任选，味道还可以，中规中矩的江湖菜，口味选择多，不光只有尖椒兔，子姜兔和辣子兔不错，还有水煮兔，可以尝试一下。
推荐菜：豆花泥鳅、尖椒兔、辣子兔
地址：江北区观音桥邦渝花苑9号邦兴大厦名义层(邦兴花苑西门旁)
易老头三样菜
地道重庆江湖菜，胖鱼鳅很是好吃，鱼鳅很嫩，入口即化，就是有点辣，外地的朋友可能有点遭不住。还有酸菜萝卜味的泥鳅汤很好喝，很鲜，酸萝卜也很好吃。这里重点推荐一下它家的干烧鳝段，里面很多调料一起炒的，辣椒、花椒一大堆，吃起爽惨了，那种辣度是能让人吃到停不下来的程度，稳当!!!
推荐菜：胖泥鳅、干烧鳝段、爆炒八爪
地址：南岸区宏声路36号附43号南滨印象停车库旁(近南坪九支队出口)
盐贩子
耙泥鳅嘿好吃，确实做得很耙很合口味。菜品不算多，有些价格是应季的，基本上都是自贡特色。味道不像江湖菜那么麻辣，配料主要以小米辣和仔姜为主，原材料都比较新鲜，推荐它家麻辣鸡和土鲫鱼。麻辣鸡是凉菜，有点像白砍鸡，但是要辣一些香一些，鸡肉比较嫩，佐料都侵入到鸡肉了，吃起来很有味，菜上来看起油还是多厚的。土鲫鱼是热菜，汤汁勾的芡很香很浓稠，配上香菜简直完美了。
推荐菜：土鲫鱼、麻辣鸡、耙泥鳅
地址：渝中区大坪星月湾奥和园康城A区中间黄杨路4号附20号
“
作为一名又想吃又懒得动的吃货来说，也只有在家做着吃啦，下面吃姐来教大家两道比较简单的泥鳅的吃法吧。
”
水煮泥鳅
做法：
1. 泥鳅洗净备用，葱切段，姜切末;
2. 将切好的葱段、姜米、花椒粒、料酒、胡椒。再放少量的盐、鸡精、味精码匀放1小时;
3. 把豆芽炒好然后起锅，然后在熟油下放适量的豆瓣、蒜瓣、花椒粒、葱段和水煮鱼调料;
4. 加适量的水，等水开后放入码好味的泥鳅。小火慢煮，等泥鳅耙后起锅倒入豆芽上面(个人建议不要放盐了，不然会咸);
5. 上面撒上花椒粒，辣椒粉，淋上热油就大功告成啦。
红烧泥鳅
做法：
1、泥鳅处理干净，姜切丝、蒜去皮、蒜叶切断、青椒切块;
2、锅热倒油，姜蒜炒出香味，放少许豆瓣酱;
3、倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，不要让油飞溅出来。稍等片刻后开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干;
4、加黄酒，老抽少许。倒入清水、加盐、白糖少许、醋少许、鸡精少许、大火少开、小火略炖;
【炒泥鳅怎么做?】5、炖5分钟样子放入切好的青椒、蒜叶，完成。