鸡肝的营养价值

鸡肝的营养价值

鸡肝,为雉科动物家鸡的肝脏,为鸡杂之一,而来源鸡在全国各地皆有养殖 。它有哪些营养价值?营养成分鸡肝不仅含有丰富的优质蛋白质,而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类 , 尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2 。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 。

抑制肿瘤鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生 。
避免蚊虫鸡肝含有丰富的维生素B1 , 此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,可以有避免蚊子叮咬的可能 。
促细胞增殖鸡肝中还含维生素B2 , 这对补充机体重要的辅酶 , 维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 。
【鸡肝的营养价值】

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