泡白菜怎么做 四川泡白菜怎么做
1、主料：大白菜(白梗)1颗、白萝卜1/2个 。辅料：小葱1颗、食盐适量、苹果1个、姜1小块、虾皮1小把、蒜5瓣、白糖50克、韩式辣椒酱100克 。
2、大白菜用水洗干净，一切四块（纵向）或二块，分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜 。
3、腌好的白菜会出很多水 ， 顺便用腌出的水洗洗白菜，前面说的白菜不洗也可以，在这里洗了，尝一下味道，若太咸用冷开水或净化水冲洗，至咸味适中，用手稍微捏干 ， 放盆里备用 。
4、白萝卜洗净，切细丝 ， 放入调料盆中，洗净的虾皮切碎，放入盆中 ， 蒜姜去皮，用蒜臼子捣成泥，一个苹果去皮 ， 擦泥入盆中 。
5、加入白糖、韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中 。带上手套把酱料和萝卜丝搅拌均匀 。
【泡白菜怎么做 四川泡白菜怎么做】6、把白菜一片片叶片分开，铺入腌好的萝卜丝，全部铺好后，白菜放入保鲜袋中，将剩余的调料倒入，扎紧袋口，室温下放置一天即可 ， 放入冰箱冷藏保存 。
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