酵母发面超过十个小时会怎样 放酵母粉发面可以十一个小时吗
【酵母发面超过十个小时会怎样 放酵母粉发面可以十一个小时吗】味道会变得很酸 。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩 ， 做出来的面食口感不松软 。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可将这些面当成老面，放入新的面团，然后进行发酵即可 。
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