点心的做法大全 点心的做法大全酥皮
1、下午茶小点心 。
用料：
糯米粉100g、开水90ml、玉米油2勺、红糖10g、菓珍20g、芝麻适量、陈皮适量 。
做法：
（1）备好食材 。
（2）称好糯米粉放入盆中 。
（3）开水冲15g菓珍 。
（4）冲好的菓珍倒入糯米粉，边倒边搅 。
（5）揉好糯米面团 。
（6）陈皮切碎 。
（7）红糖、5g菓珍粉、少许面粉 ， 陈皮拌好作馅用 。
（8）面团搓长条，切小剂子 。
（9）每个剂子揉圆 。
（10）两手捏成圆片 。
（11）放上馅料 。
（12）收口，揉圆 。
（13）沾满芝麻 。
（14）依次做完 。
（15）油热五成，中小火，放入糯米点心 ， 炸至飘起来即可 。
2、绿豆糕 。
用料：
脱皮绿豆380g、炼乳100ml、蜂蜜30ml、糖粉40g、玉米淀粉适量 。
做法：
（1）脱皮绿豆用冷水浸泡10小时以上，浸泡的时候进冰箱冷藏 ， 防止绿豆发芽 。
（2）泡好的绿豆用冷水冲洗一下，滤干后镉水蒸20-30分钟，一定要蒸熟蒸透 。
（3）蒸好以后趁热用勺子弄碎，如果喜欢细腻口感的也可以用料理机打一下，不打也很好吃 。
（4）把豆蓉倒入小盆里 ， 加入蜂蜜、糖粉、炼乳，搅拌均匀 。
（5）这是做好的豆泥 。
（6）把豆泥搓成小球，大概50克左右一个 。
（7）模具上均匀地撒上玉米淀粉（玉米淀粉可以事先炒一下 ， 但其实不炒也是没有问题的 ， 因为用量非常非常少，根本吃不到任何生粉的味道 。
（8）把豆泥球塞进模具，用手压平以后最上面也拍薄薄一层玉米淀粉，然后用磨具压实、脱模 。
（9）每压一次都重复上一步骤，才不会粘在模具上，因为为了健康里面没有油，所以在脱模上只能费点功夫 。
3、马拉盏 。
用料：
【点心的做法大全 点心的做法大全酥皮】低筋面粉68克、水10克、鸡蛋2个110克、细砂糖35克、奶粉15克、吉士粉8克、泡打粉4克、玉米油15克 。
做法：
（1）盆里加入低筋粉 。
（2）加入奶粉 。
（3）加入吉士粉 。
（4）加入泡打粉搅拌均匀 。
（5）混合过筛 。
（6）盆里打入2个鸡蛋，加入10克水 。
（7）加入细砂糖搅拌至砂糖融化 。
（8）倒入粉类 。
（9）搅拌均匀无颗粒 。
（10）加入玉米油 。
（11）混合均匀 。
（12）用锡纸托也可，用菊花锡盏更好 。倒一些油让每一个锡纸托里都滚上油 。
（13）倒入面糊，倒满 。
（14）放入沸水锅中大火蒸10分钟 ， 关火马上出锅 。
（15）松软香甜的马拉盏就完成了 。
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