正宗红烧排骨面的做法 正宗红烧排骨面的做法窍门
1、提前备好所需要食材,干面条,调料,排骨提前焯水后沥干水分备用 。
2、起锅倒油,油热后,放入葱姜蒜下锅爆香 。
【正宗红烧排骨面的做法 正宗红烧排骨面的做法窍门】3、然后加1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒均匀
4、放入焯好的排骨和香菇,继续加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味 。
5、准备一个炖锅，在底部铺一层黄豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇 。
6、最上面放上桂皮(放半块就够了，整块太多)，香叶，八角，葱 ， 1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺蚝油 。
7、锅中加满水，要盖住排骨 。
8、卡开小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间 ， 水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味即可 。
9、把握好时间排骨快好的时候，另起一锅煮好面条，加一些青菜 。
10、把煮好面条铺在碗底，倒上排骨汤汁 ， 然后放上排骨 ， 加入青菜，表面撒些芝麻和小葱，就能享用了 。
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