爆炒鸭子怎么炒最好吃窍门 爆炒鸭子怎么炒最好吃
1、主料：带骨鸭肉1块、葱1颗、蒜1颗、尖椒5颗、青椒4颗、姜1块 。
2、辅料：豆瓣酱1勺、花椒20颗、盐1勺、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、十三香1勺 。
3、鸭子剁好 。
【爆炒鸭子怎么炒最好吃窍门 爆炒鸭子怎么炒最好吃】4、青椒尖椒切块 ， 葱切段，姜切成片 。
5、鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净 。
6、凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香 ， 爆香后倒入豆瓣酱 ， 再倒入鸭肉翻炒 。
7、倒入适量料酒翻炒 ， 再倒入适量生抽及酱油和十三香调味 。
8、倒入青椒及尖椒翻炒 ， 加入少许盐继续翻炒 。
9、出锅时撒上葱段及鸡精即可 。
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