龙井虾仁的做法教程 龙井虾仁的做法林大厨
1、用料：
河虾仁180g、龙井茶叶3g、生粉少许、盐少许、鸡蛋1只、鸡精少许、料酒少许、葱1根、生姜2片、小苏打1g 。
2、做法：
（1）虾去头剥壳，去虾线 。
（2）虾仁里放入1g苏打粉拌匀，腌制10分钟 。
（3）10分钟后，放置水池中用小水冲，虾仁变雪白即可 。
（4）姜葱放入碗内，加入水，浸泡备用 。
（5）鸡蛋取蛋清，打散备用 。
【龙井虾仁的做法教程 龙井虾仁的做法林大厨】（6）虾仁雪白后，加入1/5勺盐 。
（7）加入1/4勺鸡精 。
（8）加入半勺料酒，2勺葱姜水 。
（9）加入1半蛋清后，再加入2勺水淀粉 。
（10）用筷子向一个方向搅打，直至水淀粉及配料完全吸收，起浆 。
（11）倒入1勺玉米油拌匀 。
（12）盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时 。
（13）取一玻璃杯，放入3g龙井茶 ， 倒入150ml开水（75-85度），泡开备用 。
（14）锅里放入油，油温4成热，放入腌制好的虾仁滑散至熟 。
（15）捞起 。
（16）另起一锅，倒入2/3龙井茶水 。
（17）加入1/4勺盐 。
（18）加入1/5勺鸡精 。
（19）倒入5勺水淀粉 。
（20）锅铲不停搅动芡汁（中火），直至芡汁成半流动透明状后，倒入滑过的虾仁，翻炒均匀 ， 让虾仁均匀的裹上芡汁即可 。
（21）装盘 。
推荐阅读
- 哪些水果蔬菜的皮不宜食用 哪些果蔬的皮不能吃
- 时刻近义词 辉煌的时刻近义词
- 清楚的近义词 穿戴的近义词
- 新乡单位参加工伤保险的好处 单位办工伤保险对单位有什么好处
- 乡村振兴二十个字的内容 乡村振兴内容16个字
- 人格的结构包括哪些 人格的结构包括哪些方面
- 恢复浏览器书签的方法 浏览器书签如何恢复
- 新乡企业享受一次性扩岗补助的条件和标准吗
- 墙面开裂的原因有哪些 墙面开裂了是什么原因
- 新乡工伤哪些由用人单位承担 新乡工伤哪些由用人单位承担的