调味甘甜素的属性及用途
【调味甘甜素的属性及用途】
调 味 甘 甜 素 又 称 酱 油 除 苦 剂，是从天然植物提取甘甜味成分浓缩而成,是一种纯天然、高效、安全、无J任何毒副作用的食品添加剂 。本品水溶性好，使用方便，具有清除苦味、异味、杂味及矫正产品风味作用 。同时使产品达到增香、增鲜、增甜、增泡及改善口感的效果 。由于本身有金黄色泽，是良好的着色剂 。本品还具有解毒、保健、防病等药理作用 。可广泛用于各种酱油、调味酱、调味汁、罐头等调味品中 。用量为0.05% ~ 0 . 2 %。
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