凉粉在锅里煮久了还会凝固吗
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【凉粉在锅里煮久了还会凝固吗】凉粉在锅里煮久了不会凝固 。凉粉的原料在烹煮过程中煮太久凝固剂会被煮坏，导致凉粉无法凝固 。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆 ， 以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉 。
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