冰川茄可以凉拌吗
【冰川茄可以凉拌吗】
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冰川茄可以凉拌 ， 但前提是茄子要蒸熟 ， 蒸熟后撕成条状，加上调料搅拌均匀即可食用 。云南冰川茄，别名糯茄，是云南西双版纳勐海地区一种特色食材 ， 它与市场普通的茄子不同 ， 其特点是：皮薄肉滑、清甜可口 。制作凉拌茄子时，最好选用新鲜的茄子，口感更鲜嫩 。
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