木柿饼怎么做 需要注意哪些点
1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种 。剔除机械伤和虫果 。
2、去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机 。将果皮转圈旋削下 。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀 。
3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方 ， 用木棒或砖块搭架 ， 架高0.8~1米，上铺秫千箔 ， 将去皮后的柿果果顶向上 ， 单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好 ， 防露水 ， 雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜 ， 出霜才好 。
【木柿饼怎么做 需要注意哪些点】4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼 ， 反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜 。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好 ， 所以要将缸放在阴凉处 。
推荐阅读
- 眉尾长痘痘怎么回事
- 信息拦截了怎么恢复
- 手机怎么连接美的空调
- 怎么知道护照芯片坏了
- 电脑锁屏壁纸总是自动更换怎么办
- iphone6无线局域网打不开怎么办
- 哈弗f7机油保养灯怎么归零
- 苹果电脑怎么查找型号
- 在excel中怎么搜索呢
- 台式电脑显示适配器未连接怎么办