五花肉炒鸡肉用勾芡吗
【五花肉炒鸡肉用勾芡吗】
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五花肉炒鸡肉用勾芡 。腌制五花肉、鸡肉时可以加少许淀粉，如果怕五花肉炒焦 ， 可以在最后一步稍微勾一点芡 。勾芡可以使菜汤和菜肴的汁液变得更加浓稠 ， 增添食欲 。勾芡后的菜肴质地更加细腻柔软，口感更加顺滑 。勾芡会使汤汁变浓稠 ， 在菜肴上形成一层薄薄的透明膜，使菜肴的色泽更加亮丽 。
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