刚解冻的肉可以直接煮吗
【刚解冻的肉可以直接煮吗】
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刚解冻的肉可以直接煮 ， 建议在解冻后先将肉表面用清水或厨房纸巾擦拭干净，还需要控制时间和火候，否则煮出来的肉会受热不均 。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 ， 铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富，但钙含量极低 。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失 。肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异 。
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