酸辣鱿鱼丝怎么做
【酸辣鱿鱼丝怎么做】1、准备好食材：鲜鱿鱼一条，酸萝卜1个，辣椒500克 。
2、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用 。泡酸萝卜切成长条 ， 尖椒切段，大蒜切片备用 。
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3、整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀 。把鱿鱼打上花刀后，切成长方形 。
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4、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老
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5、锅里油热后，放入尖椒、蒜片爆香 。再加入花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，倒入1勺生抽 ， 1勺料酒调味 。
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6、最后加少许盐，炒匀即可出锅 。
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