千层酱香饼怎么做
1、准备好用料：木瓜150g，面粉200g ， 糯米粉50g，食盐1g，调和油适量，白糖50g，酵母干)2g ， 黄油15g 。
2、内不用放油，直接倒入糯米粉 ， 炒到微黄盛出备用；将木瓜切成小丁 。
3、锅内加入150克清水、50克绵白糖、1克盐、15克黄油，水开后，倒入木瓜丁煮两、三分钟 。
4、倒入炒熟的糯米粉，小火 ， 继续翻炒搅拌，炒成粘稠状，制成饼坯馅料 。
5、面粉加入酵母，倒入温水，和成光滑的面团，醒十分钟 。
6、案板上刷上一层油，将面放在案板上，擀成长方形面片 。
7、上面再刷上一层油，撒上一层干粉；将面从一端卷起 ， 边卷边抻 ， 卷成卷 。
8、分成七个小剂，将小剂两边向中心收拢，成圆形 。
9、用手将面剂按成中心厚四周薄的圆皮儿，放上馅料 。
【千层酱香饼怎么做】10、像包包子一样包好馅料，收口向下 。
11、所有剂子包好后，轻轻按成小饼，放入刷油的案板上醒发，因为数量少 ， 我直接放在刷油的平底锅内了 。
12、大概醒了四十分钟时的样子 ， 在饼坯上按一下，面会很快弹回来，这时就醒好了 。
13、开火，盖上盖子 ， 小火烙至两面金黄即可 。
