千层酱香饼怎么做


1、准备好用料:木瓜150g,面粉200g , 糯米粉50g,食盐1g,调和油适量,白糖50g,酵母干)2g , 黄油15g 。
2、内不用放油,直接倒入糯米粉 , 炒到微黄盛出备用;将木瓜切成小丁 。
3、锅内加入150克清水、50克绵白糖、1克盐、15克黄油,水开后,倒入木瓜丁煮两、三分钟 。
4、倒入炒熟的糯米粉,小火 , 继续翻炒搅拌,炒成粘稠状,制成饼坯馅料 。
5、面粉加入酵母,倒入温水,和成光滑的面团,醒十分钟 。
6、案板上刷上一层油,将面放在案板上,擀成长方形面片 。
7、上面再刷上一层油,撒上一层干粉;将面从一端卷起 , 边卷边抻 , 卷成卷 。
8、分成七个小剂,将小剂两边向中心收拢,成圆形 。
9、用手将面剂按成中心厚四周薄的圆皮儿,放上馅料 。
【千层酱香饼怎么做】10、像包包子一样包好馅料,收口向下 。
11、所有剂子包好后,轻轻按成小饼,放入刷油的案板上醒发,因为数量少 , 我直接放在刷油的平底锅内了 。
12、大概醒了四十分钟时的样子 , 在饼坯上按一下,面会很快弹回来,这时就醒好了 。
13、开火,盖上盖子 , 小火烙至两面金黄即可 。

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