山药酱焖鸭怎么做


【山药酱焖鸭怎么做】1、准备好材料:光鸭半只,山药1根,小葱4根,姜两片,八角1个,桂皮1根,干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听 。
2、鸭子剁块,进冷水锅 , 焯水后用热水洗净浮沫备用 。
3、取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油 。
4、加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色 。
5、加入一听啤酒,放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖 , 转小火焖1个小时 。
6、加入去皮切成滚刀块的山药 , 加入糖、鸡精调味,加盖,再焖10分钟即成 。

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