香菜青椒炒肉丝的做法
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第一、猪瘦肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝 。放入少许盐 , 料酒,五香粉,腌制15分钟 。
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第二、香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段 。
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第三、青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成丝 。切好葱 , 姜,蒜,备用 。
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第四、把腌制好的肉丝,放入适量的淀粉 , 用手抓匀 。
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第五、锅内放入油加热,油六成热时,放入肉丝小火滑炒 。
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第六、炒至肉丝颜色微白,盛出备用 。
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第七、锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅 。放入青尖椒快速翻炒 。
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第八、青尖椒略翻炒一下,放入炒好的肉丝 , 放入料酒,少许蚝油稍翻炒 。随即放入香菜,放入盐,快速翻炒 。
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【香菜青椒炒肉丝的做法】第九、香菜稍翻炒几下就可以,放入味精关火,滴少许芝麻油,出勺 。
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