家常茄丝应该怎么做
【家常茄丝应该怎么做】
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第一、把茄子清洗干净，去掉蒂 ， 然后切成丝，用少许盐腌制一下，以防茄子变颜色 。
第二、准备好适量的姜蒜葱，姜切成姜片，蒜头剁碎，葱切断，备用 。
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第三、再准备一根青椒，青椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成丝状，备用 。
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第四、热锅下油，放入姜蒜煸香 ， 然后放入茄子丝，翻炒均匀 。炒茄子丝可以多放一些油 。
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第五、把茄子丝炒到六成熟后，再倒入青椒丝，再一起翻炒均匀 ， 加入少许盐，大概翻炒五分钟左右 ， 即可出锅 。
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