儿菜是榨菜头吗不是 。
儿菜和榨菜头都属于芥菜,但却是两种不同的菜 。儿菜是叶用芥菜叶腋处的芽膨胀形成的一个个绿色芽块 , 而榨菜头只有一个独头菜,是芥菜茎部长出的瘤状的肉质茎物体,再者两者的味道也不一样 。
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2儿菜和榨菜头的区别1、科目属性不同
儿菜是十字花科芸薹属茎芥的一个变种 , 榨菜是被子植物门 , 属于双子叶植物纲的一科 。
2、外形不同
【儿菜是榨菜头吗 榨菜和儿菜是不是一种菜】 儿菜是叶茎处长的一个个绿色芽孢,外叶碧绿,一颗儿菜通常有很多芽孢组成 。又因儿菜长相形如人参,所以又有“人参菜”之称 。榨菜头只有一个独头菜,是芥菜茎部长出的瘤状的肉质茎物体 。
3、味道不同
儿菜的芽吃起来味道像芥菜,却没有芥菜的呛味和苦味,它的味道甘甜而不带苦味 , 嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣 。榨菜头质地脆嫩,新鲜未处理好的还带有一股苦味 。
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3儿菜的食用方法儿菜炒回锅肉
食材:儿菜 , 五花肉,葱,姜 , 料酒,酱油,盐 , 耗油
做法:儿菜掰下来清洗干净切片,五花肉切片拿料酒酱油腌制30分钟 。热锅入油后,把五花肉下锅炒制8成熟后,加入儿菜一起翻炒,加入调料再炒制5分钟即可出锅 。吃辣的朋友可以加些剁辣椒一起炒 , 味道更香 。
儿菜香菇汤
食材:儿菜,香菇,葱 , 香油 , 盐
做法:热锅入油后,把洗净切丝的儿菜和香菇片倒入锅中 , 翻炒几下后加入热水煮开,煮5分钟后,关火加入葱和香油即可 。
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