黄豆芽这种蔬菜我们在生活中是比较常吃的 ， 主要是因为黄豆芽的价格比较便宜，而且黄豆芽适合我们的口味 。但是相信很多人都听说过豆芽菜没什么营养 ， 经常食用没什么好处 。其实豆芽菜是一种很健康的食物，黄豆芽治脾胃湿热、大便秘结，而绿豆芽具有清热解毒，醒酒利尿的功效 。
【功效与作用】
中医认为，黄豆芽味甘，性凉；归脾、大肠经 。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇的功效 。
绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效 。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用 。
【长寿排行榜第一的它竟如此“低贱”】李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身 ， 具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功 。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名，而绿豆芽则位居第六 。
润肠通便
芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘 。
降血脂、降血糖
芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果 。
【豆芽这样用】
黄豆芽、绿豆芽均性寒 ， 冬季烹调时最好放点姜丝 ， 以中和其寒性 。
1.泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服 。
2.支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克 ， 猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用 。
3.痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤 。
价格低贱的小菜，竟是长寿食物第一名，专降血糖血脂
4.便秘：绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食 。
5.咳嗽痰黄，因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅：取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮 。
豆芽特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗 ， 不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食 。
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