孕早期需要补充哪些营养

孕早期需要补充哪些营养?孕早期营养补充该注意些什么?食物是孕育宝宝的营养基?。颐敲刻斐愿髦指餮⑿涡紊氖澄?nbsp;, 准妈妈们对它们了解多少呢?它们都代表了那些营养成分呢?接下来,我们来逐一认识一下这些既熟悉又陌生的“朋友”吧 。

食物是孕育宝宝的营养基?。颐敲刻斐愿髦指餮⑿涡紊氖澄铮?准妈妈们对它们了解多少呢?它们都代表了那些营养成分呢?接下来,我们来逐一认识一下这些既熟悉又陌生的“朋友”吧 。
1.碳水化合物:
就是我们通常所说的糖类,米、面、薯类里的淀粉;水果里的果糖和蔗糖;牛奶里的乳糖;蔬菜里的粗纤维都是糖类 。我们平时工作、学习、劳动所需要的热能基本上都是由它来提供的 。碳水化合物供能在总热能中应占55-60% , 但是以米面粗粮为主,而为了控制肥胖,保持口腔环境卫生 , 那些能轻易让你感觉出甜味的“糖”类只能占其中10%以下 。所以准妈妈一定要尽量不碰甜食、甜点,适量吃水果,这样才有利于控制孕期体重 , 维持血糖稳定 。

孕早期需要补充哪些营养

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2.蛋白质:
蛋白质不但是我们食物中的重要营养成分,还是人体的重要组成结构,我们的血液中有蛋白质 , 肌肉里有蛋白质,它可以说是无处不在 。我们每天所吃的荤菜、大豆及豆制品、蛋、奶里蛋白质较丰富,但是动物来源的蛋白质结构更接近人体,更易被吸收利用,所以称为优质蛋白 。蛋白质的供能在总热能中只占10-15% , 优质蛋白占到一半以上 。很多准妈妈在怀孕后都会减少吃主食,把胃口留给鱼虾、蛋奶,这样不仅使膳食结构不合理,还会加重肾脏的负担 。由此可见,你每天的食物中并不应该被鸡鸭鱼肉所占据 。
3.脂肪:
剩下的25%热能是由脂肪来提供的 。在日益关注健康的今天,很多人都谈脂色变,脂肪已经和冠心病、肥胖等疾病联系起来,但你是否知道,它和碳水化合物一样,是重要的供能和储能物质,适当的脂肪储存在准妈妈身体里 , 保护了内脏器官,还为分娩时体力的消耗、分娩后哺乳提供了能量呢!我们平时从动植物中都能获得脂肪,但动物里的脂肪吃多了容易引起肥胖和心血管疾?。?植物油、坚果类、深海鱼类中的脂肪含人体必须的多不饱和脂肪酸,还能保护心脑血管呢!只要选对食物,脂肪就不可怕了吧!
4.维生素和矿物质:
这是一类我们每天都需要,量却很少的营养物质,少到要用毫克、微克来计算,但作用却不?。奶炻⒀丽赋鲅⑴煌驴赡芏己退怯泄?。维生素和矿物质加起来有几十种,你可能会担心自己吃不了那么多食物 , 是不是会引起那一种缺乏症呢?不必担心,它们分布在各种食物中,有的食物里会同时包含几种维生素和矿物质 , 就象猪肝,既含丰富的铁,维生素B6和叶酸也很丰富;橙里既有大量的维生素C,又含有钾 , 所以,要想“一个都不少”,就要求你每天的食物品种、颜色越丰富越好 。
5.水:
一切生命都离不开水 , 前面所介绍的营养物质要靠水才能吸收、代谢,调节体温要靠水,血液流动离不开水,保持肠道湿润排泄顺畅也离不开水,每个人每天最少的饮水量是2升,大约8杯,记?。∽詈玫囊鲜前卓?。
二.孕期饮食注意事项
孕妇内分泌和一般人不同,准妈妈们往往会根据个人的口味喜好来决定吃什么菜或怎么烧,但是同样的一条鱼、一块肉,可是烹调的方法对其中营养素的保存和破坏是不同的 。我们吃的米面类主食,经过高温烧煮到可以食用,维生素B族元素都会有不同程度的损失,但煮成米饭、蒸成馒头的损失就要比炸成油条的损失小的多 。蔬菜烧熟后,水溶性维生素和微量元素损失较大,特别是维生素C,但我们有时在吃凉拌蔬菜时,滴几滴醋就可减少维生素C的损失了 。而我们平时吃的鸡鸭鱼肉里含少量的胺类和丰富的蛋白质和脂肪,如果这些食物经腌制、烘烤过,尤其油煎烹调时,会分解出一些亚硝胺,这种物质对人体最大的毒性就是致癌作用和致畸作用;有的准妈妈喜欢吃烤香肠、烤肉、烤鸡翅等薰烤食品 , 但这些肉类薰烤过后易产生一类叫做苯并芘的物质 , 对人体有致癌作用,孕妇是特殊人群,在这方面就更要小心,有些方法烹调出的食物的确很美味,但它美丽的外表下掩盖了对你健康的伤害 。
1.不适合你的的烹调方法
油炸:增加油脂摄入,容易使体重失控,还容易上火 。
烧烤和烟熏:将一部分动物蛋白从原本易消化吸收的优质蛋白变成致癌物质 。
腌制:含致癌物质,盐分也较多,容易使血压升高,体内水分不易排出,引起水肿 。
2.适合孕妇的烹调方法
柿,还有很家禽类:去皮后清蒸、或炖汤 。如香菇蒸仔鸡,枸杞炖乳鸽 。
肉类:选用瘦肉清蒸或焖、炖,冷却后去油 。如萝卜炖小排,白切牛肉 。
鱼:绝对清蒸 。如清蒸银鳕鱼,豉油蒸鳜鱼 。
虾:无论虾或虾仁,白灼最适宜 。如水晶虾仁,白灼草虾 。
蔬菜:能生吃的蔬菜可以生吃来补充维生素,如白萝卜、黄瓜、西红多蔬菜里含有草酸,如菠菜、米苋,会影响铁、锌、钙等矿物质的吸收,在开水里汆一下加一点烹调油拌着吃,可以去掉一些草酸 。
3.孕期饮食禁忌
咖啡、浓茶:含咖啡因,会影响宝宝吸收钙铁锌等微量元素 。
饮料:含蔗糖的饮料会增加糖的摄入,影响体重和口腔卫生;即使不含蔗糖的饮料,其中的食品添加剂、防腐剂会增加肾脏和肝脏的负担 。
碳酸饮料:除了有一切饮料的缺点外,碳酸还有溶钙作用,会影响钙的吸收,长时间饮用,还容易造成骨质疏松 。
生、冷、醉、糟、炝的食物:此类食物在加工过程中,食品卫生方面很难把握,食品易遭到污染,出现腹泻、呕吐等食物中毒现象 。
调味品:味精里的谷氨酸钠会影响你和宝宝对锌的吸收;咖喱、辛辣、胡椒会使你上火 , 出现便秘 。
烟酒:吸烟和酒精会对宝宝产生致畸作用 , 孕前及整个孕期都要戒烟、禁酒及含酒精饮料,烹调时的黄酒不在此列 。
药:有些药物会对宝宝产生影响,特别是在孕早期,但也有一些药物是可以在孕期使用的,准妈妈不必过分忌讳用药,身体不适时可咨询专业医生后服用 。
营养品:孕妇是特殊人群,某些营养素的需求和正常人不同 , 但基本可以靠饮食调节来保证需要,如盲目服食营养品易造成营养叠加,反而不利于孕妇本身和宝宝的发育 。如需服食一些有特殊作用的功能性营养品,需咨询营养师后再服用 。
三.厨房秘笈
1.西红柿炒鸡毛菜
原料:西红柿100克,鸡毛菜100克 。
制作步骤:
①鸡毛菜洗净,在开水中汆熟,装盘待用 。
②西红柿切小块,在锅中加1小勺油,煸炒西红柿成沙司状 。
③将沙司状的西红柿浇在鸡毛菜上,撒少量食盐 , 拌均匀 。
2.茄汁鱼片
原料:去大骨的青鱼脊背肉1条,番茄酱1小罐 。
制作步骤:
①将鱼肉斜批成片,加黄酒、干淀粉,蛋清上浆,并放置在冰箱中一小时,
可使鱼肉紧实口感好 。
②烧1锅开水,将鱼片下入水中汆熟 , 捞起沥干水 。
③锅底放1小勺油 , 煸炒番茄酱,并加少量盐、水,再加入鱼片略翻几下,水淀粉勾芡 , 使茄汁包裹在鱼片上 。
营养功效:用最健康的烹调方法,最天然的调味,减少烹调用油、化学调味品的食用 。
四.有问必答
1.怀孕早期是否可以吃大闸蟹吗?我可以吃糟毛豆吗?
大闸蟹属寒凉之物,中医食疗认为孕早期应吃些可以安胎的食物,而寒凉之物易引起滑胎,即胎儿在母体里生长不牢固 , 但进入进入孕中期后,只要没有流产倾向的准妈妈,可以吃半个解解馋 。糟食要在冰箱保存后冷食风味极佳,有的孕妇吃后胃肠道会受不了寒冷食物的刺激,引起腹泻,如果一次吃不完又容易在保存过程中滋生细菌,所以准妈妈如果想吃糟食可以吃新鲜制作的 。
2.我怀孕了,妈妈让我每天吃饭时不要吃米饭了,要多吃荤菜才有营养,这是不是有道理呢?
【孕早期需要补充哪些营养】 均衡、合理的营养是宝宝健康发育的基础,你每天吃的食物用膳食宝塔来形容,底部的基础应该是米面、薯类、杂豆类 , 约300—400克,提供的营养成分是碳水化合物,而动物性的鱼禽肉只有只有250克左右,虽然蛋白质也可以提供孕妇能量 , 但蛋白质产生能量的过程中会产生氮类的代谢物,反而加重准妈妈在孕期的肝肾负担,所以你每顿一小碗米饭还是要吃的 。

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