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丸子不加鸡蛋不行 。制作丸子时加鸡蛋，可以增加丸子内部的粘合力，使得丸子不容易煮散，同时还能增加它的弹性和营养 。丸子是糖、面、面糊、菜、碎鱼、碎肉做成的球状物，可以油炸、蒸制、水煮 ， 吃法多样，口味丰富 。
油炸丸子的制作方法：
【丸子不加鸡蛋行不行】材料：肉馅、葱、姜、蒜、鸡蛋、香油 。调味汁：糖、醋、酱油、盐、鸡精、湿淀粉 。做法：肉馅分成若干个小丸子 ， 放入油锅小火炸至金黄 ， 控干油份捞出备用；葱、姜、蒜切成末备用；锅内放少许油 ， 下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；加入糖、醋、酱油、盐、鸡精 ， 掺入少许水煮开 ， 加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘 。漏瓢即一种带孔的大勺子，各地叫法不同。
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