文章插图
1、准备食材：雄鱼头一个 ， 葱节 ， 红枣 ， 生姜 。
2、鱼头一切两半 ， 这样在煎的时候更容易煎一些 。全部切好之后即可上火制作 。
3、净锅加油烧热 ， 放入切好的鱼头 ， 先把鱼头煎至呈金黄色 ， 煎鱼的时候一定要记住放一些盐 ， 这样才可以保证鱼头里面有盐味 。
4、鱼头煎好之后 ， 放入生姜去腥 ， 然后再加入纯净水 。
5、做鱼头汤最好不要用飘白水 。锅中加水只需要盖住鱼头即可 ， 然后大火烧开 ， 烧开之后放入砂锅当中开大火 ， 加上锅盖 ， 先闷15分钟 。
6、15分钟之后 ， 汤煮白菜放入红枣 。一定要记住千煮豆腐万煮鱼 ， 也就是说鱼头可以用大火煮 ， 还能煮的时间比较久 ， 只有用大火煮 ， 才能把汤煮白 。
【鱼头怎么做好吃又香 鱼头怎么做才好吃?】7、再小火焖五分钟即可 。
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