15年的陈皮喝起来会苦吗
1、陈皮喝起来有点苦是怎么回事？
有三种可能哦 。
一是 ， 分量放太多了哦 ， 如果是泡茶的话 ， 比例是1:100哦 。
如果是煲汤或者熬粥 ， 也是一个完整的果皮的三分之一就够了 。
二是 ， 你使用的陈皮年份短 。年份短的陈皮苦涩味明显 ， 十年以上的陈皮才可以直接泡茶 ， 随着年份增长 ， 陈皮内的成分会发生变化 ， 味道变得醇厚 ， 苦涩味逐渐消失 ， 我们用16年的陈皮直接泡茶 ， 一点苦味都没有的哦 。
。十年以下的陈皮适合日常膳食 。
三是 ， 你用的是正宗的新会陈皮么？不是新会的陈皮药用保健价值相差太远 ， 即使年份长还是会有苦涩味的 。
橙皮甙还有其他一些成分味苦 。
2、新会陈皮苦的好还是不苦的好
苦与不苦 ， 不能作为判断新会陈皮好坏的标准 。在保证是新会陈皮的前提条件下 ， 新会陈皮泡茶煮茶出现“苦”味 ， 其实跟采收时间早（青皮）、陈化年份低、茶水冲泡比例失调（比如陈皮放多了）、浸泡时间过长有关 。
想要新会陈皮喝起来陈香醇旧 ， 柔润滋养 ， 回甘明显 ， 可以选择6年以上的新会陈皮大红皮 。美食烹饪选3-5年的新会陈皮 ， 因为挥发油含量较高 ， 气味强烈 ， 用来煮食调味 ， 可以起到很好的去膻增鲜的作用 。
新会陈皮 ， 茶水甘香怡人 ， 陈年的陈皮有陈香 ， 越陈香味越浓郁；陈皮没有香味而只有柑橘的果皮味 ， 那基本上就不是“新会陈皮”新会陈皮的特点就是“香”！
正宗的新会陈皮 ， 因为含油量高 ， 鲜果油光滑亮（其皮层油韧、瓤薄） ， 因而其陈皮其香无比且清香甘醇并久煮不烂 ， 除了甘、甜、香没有任何异味 ， 闻之其陈皮水还有花果香味 ， 因而是“新会陈皮”之极品！
新会陈皮陈化了三年以上才叫陈皮 ， 正宗新会陈皮是不会苦的 ， 特别是高年份陈皮那个甘甜的 ， 低年份陈皮会“苦”的话 ， 那也是一种涩味 。【15年的陈皮喝起来会苦吗】
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