1.公丁香：
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没有开花的丁香花蕾晒干后作为香料 ， 公丁香被用作香料和中药 ， 气芳香浓烈 ， 味辛辣、有麻舌感 。不超过0.8克家用 。
2.藿香：
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一种具有芳香味的植物 ， 全株都具有香味 ， 其嫩茎叶为野味之佳品 ， 藿香亦可作为烹饪佐料或材料 。
3.山奈：
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气芳香 ， 味辛辣 ， 药食两用的植物使用 ， 其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料 ， 一个即可 。
4.甘草：
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气微 ， 味甜而特殊 ， 质坚硬 ， 卤水中起回甜作用 ， 量多适得其反 ， 1片即可 。
5.当归：
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其根可入药 ， 是最常用的中药 ， 有浓郁香气 ， 在卤水中 ， 其主要特点是去腥增香 ， 增加肉制品和药香味 。
6.甘松香：
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味甘 ， 所以称为甘松香 。有强烈松脂样香气 ， 其根及茎干燥之后 ， 可以用来作为药用及香料之用 。
7.草果：
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草果是药食两用中药材大宗品种之一 ， 草果作调味香料；全株可提取芳香油 。
8.香砂：
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香砂是一种植物的果实 ， 气味辛凉 ， 常被用作香料 ， 1个即可 。
还有很多是药香型的香料 ， 卤料真的不是越多越好 ， 适可为止最佳 ， 如文章有错误 ， 请及时提出 ， 感谢大家支持！关注并且留言 ， 私信我获取胡师傅电子版菜谱1000道 。
卤料甘甜 ， 可以选择的料：
1、甘草
甘草也叫甜草 ， 是豆科 ， 是一种补益中草药 。对人体很好的一种药 ， 其加入卤料可使卤味缮发丝丝甜味 ， 常拿加入卤味制作中作为香料 。
2、陈皮
【哪些中药可以做卤菜香料,中药卤菜药材有哪些】陈皮 ， 中药名 。为芸香科植物橘 ， 内表面浅黄白色 ， 粗糙 ， 附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。气香 ， 味辛、苦 。
3、山楂干
将山楂果切片后晾干或烘干而成的 。山楂是一种可食用植物 ， 质较硬 ， 果肉薄 ， 内有籽 ， 味酸 ， 放入卤料中 ， 可以添加酸甜的味道 ， 还能帮助肉类软烂 。
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卤香味久 ， 其他所需香料：
1、葱姜蒜
最常见也是基础的祛除食材异味的材料 ， 一般我们都使用新鲜的 。
2、酒类
能够帮助卤味增加醇香 ， 还有一定的杀菌作用 ， 但也不可多放 ， 以免抢味 。
3、干辣椒
卤香辣的鸭脖子必不可少的就是辣味 ， 根据自己的口味酌情使用即可 。
4、花椒
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