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1、 看果壳外面的小刺 。果壳外表的小刺越大越好 ， 其间隙也是越大越好 。这两点表明菠萝蜜生长期已经很长 ， 果肉大多已经成熟 。即使里面的果肉还略微有些生也不要紧 ， 放两三天就完全成熟了 。
2、不要挑选果壳外面刺小、紧实而且整齐的菠萝蜜 。这样的菠萝蜜通常是果肉还没成熟的 ， 而且即使买回去捂上几天也不管用 ， 时间长了还会腐败变质 。不过 ， 在印尼 ， 很多人就是想买一些嫩菠萝蜜回去做菜用的 ， 这个方法可以帮助你买到比较嫩一些的菠萝蜜 。
3、闻芳香 。成熟的菠萝蜜芳香四溢 。有香味溢出的菠萝蜜当然就是成熟的菠萝蜜了 。
4、果皮不能有虫眼 。果皮有洞或破损的菠萝蜜很可能已经受到了严重的虫害 ， 里面的果肉有可能已经变质 。
【如何挑选好吃的菠萝蜜 怎样挑选好吃的菠萝蜜】5、听声音 。用钝器敲击一下果壳 ， 声音发闷的表明果肉已经成熟 。如果声音清脆 ， 则表明果实还不成熟 ， 只适合做烹饪的食材 。
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