文章插图
1、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常粘些杂物或生长一些像补丁状的斑块，菌柄上常有菌环；无毒蘑菇很少有菌环 。观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿等色；无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
2、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味；无毒蘑菇为苦杏或水果味 。
【怎样挑选蘑菇最好吃 蘑菇好不好吃】3、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色 。有毒蘑菇的特征是，色泽鲜艳好看，采回后容易变色，挤出的浆汁混浊如牛奶 。无毒蘑菇多为白色、浅棕色、旧纸色，挤出的浆汁清澈 。
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