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1、炒肉末的话最好是买猪前腿肉 。因为猪前腿肉的活动量没有猪后腿量的活动量大 。
【小炒肉用什么部位的肉比较好 炒肉末用哪个部位的肉最好】2、这个部位的肉肥瘦相间，肉质细腻紧致，有弹性 。而且腿部的肉水分不多，剁碎成肉末后也不容易松散. 所以我觉得用前腿肉做肉沫的话，不管是用来炒菜还是包馅儿都是非常好的选择 。
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