米酒和黄酒有什么区别
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1、酿造工艺的不同:米酒和黄酒都是用粮食酿造的,但是米酒是把米蒸熟了,之后再进行发酵和酿造,黄酒则是直接酿造,所以酿造工艺是截然不同的,酒的味道也是不一样的 。
【米酒和黄酒有什么区别】2、原料的不同:黄酒采用的原材料一般都有小麦黑米,稻米等,但是米酒采用原材料一般是糯米,米酒只有采用糯米酿造味道才会更好 。
米酒:
米酒,又叫酒酿,甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米,所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单,口味香甜醇美 。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
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