皮蛋怎么保存
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如果有吃不完 ， 需要保存一段时间的皮蛋 ， 可以放在塑料袋里面 ， 密封保存 ， 一般可保存3个月左右并且风味不变 。避免阳光直射 ， 放在阴凉通风处即可 。将皮蛋放到冰箱里面保存的方法是错的 。
皮蛋不能放到冰箱保存的原因是：
【皮蛋怎么保存】皮蛋是用碱性物质浸制而成 ， 蛋内饱含水分 ， 若放在冰箱内贮存 ， 如果温度太低 ， 水分会逐渐结冰 ， 从而改变皮蛋原有的滋味 。而且 ， 低温还会影响皮蛋的色泽 ， 容易使皮蛋变成黄色 。所以 ， 冰箱内不宜存放皮蛋 。
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