揭阳炒茶存放方法和禁忌有哪些


揭阳炒茶存放方法和禁忌有哪些

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1、热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶 , 内充干燥的茶叶 , 盖好瓶塞后用蜡封口 。
2、罐藏法:容器选用金属罐或纸品 , 或方或圆或扁或不规则性皆可 , 重要的是茶要干燥 , 袋口封好 。
3、塑料袋贮茶法:选用密度高、强度好、无异味的食品包装袋 , 茶叶先用较柔软的净纸包好 , 然后置于食品袋内 , 最后封口即可 。
【揭阳炒茶存放方法和禁忌有哪些】4、格外注意:忌潮湿:相对湿度在60%较为适宜 , 不宜超过70% 。忌异味:茶叶与有异味的物品混放贮存时 , 会吸收异味 , 且无法去除 。忌阳光:受日光照射后 , 茶叶的内在物质会起化学反应 , 使茶叶品质变坏 。忌高温:温度过高会导致茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏 , 使质量、香气、滋味都有所降低 。忌氧气:茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合 , 一旦氧化 , 茶叶的汤色会变红、变深 , 营养价值大大降低 。

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