高筋粉可以做麻花吗
【高筋粉可以做麻花吗】高筋粉是可以做麻花的 ， 因为做麻花肯定要拉 ， 如果筋度不够的话就容易被拉断的 ， 而高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上 ， 筋度是很强的 ， 可以有效防止麻花被拉断 。高筋面粉：又叫强力粉 ， breadflour ， 蛋白质含量11.5%以上 ， 筋度最强 ， 用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等 。
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