【口蘑如何挑选 怎么选口蘑】
文章插图
1、选购口蘑 ， 要选只形小、分量轻、肉质厚 ， 菌伞直径在一寸以内 ， 盖面凸起 ， 边缘完整紧卷 ， 菌柄短状的为上品 ， 而且要白净光洁 ， 无泥沙粘嵌痕迹 ， 菌裥紧密而均匀 ， 色淡黄 ， 干燥 ， 香气要浓郁 ， 无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者 。
2、市面上常见的口蘑有两种 ， 一种是新鲜的散装的 ， 一种是袋装的 。散装的口蘑要仔细看看颜色 ， 不要选太白的 ， 而应该选表面没什么斑点 ， 有点正常的淡黄色的为佳 。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了 ， 吃之前要多漂洗几次 ， 冲掉浸泡液的残留 。
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