煲仔饭汁配方 教你怎样做煲仔饭


煲仔饭汁配方 教你怎样做煲仔饭

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1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁 , 加上蔬菜汁调制而成 , 再准备一些酱油食盐 , 因为广东地区的朋友口感都特别的清淡 , 所以调的包菜汁味道不会太浓郁 , 之前的也是口味很清淡的 , 可以加入自己喜欢吃的食材 , 做出的饭菜味道会更好 。
2、豉汁排骨煲仔饭材料:白米155公克 , 排骨150公克 , 姜末20公克 , 蒜末10公克 , 葱段1支 , 豆豉1大匙 , 青菜少许 , 水240公克 , 油1小匙 , 调味酱油1小匙 , 太白粉1/2小匙 , 酒1小匙 , 盐1/4小匙 , 酱油1/2小匙 , 糖1/2小匙
3、做法:白米略洗净 , 泡水1小时后沥干 。排骨沖水10分钟除去异味 , 沥干后剁成小块 。豆豉切碎 。青菜洗净 , 切成适当大小后以滚水烫熟 。
4、将处理好的排骨及豆豉碎放入碗中 , 加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟 。
5、将泡好的米放入砂锅中 , 加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开) 。
6、待砂锅内水分烧干后转小火 , 开盖均匀舖上腌拌好的材料 。
【煲仔饭汁配方 教你怎样做煲仔饭】7、砂锅边淋上油 , 加盖小火续煮5分钟 , 熄火后焖焗15分钟 , 开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可 。

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