家常蒜泥小龙虾的做法 家常蒜泥小龙虾怎么做
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1、食材：小龙虾1斤半 ， 蒜头6片 ， 姜若干 ， 酒若干 ， 酱油若干 ， 王守义十三香若干 ， 葱若干 ， 红辣椒若干 。
2、小龙虾减掉爪子 ， 抽掉筋（龙虾尾巴一共有5片 ， 抽中间的一片 ， 用巧劲拽出虾筋） ， 由于龙虾的钳子钳人 ， 所以可以先剪掉大爪子 ， 然后再用手拿着背部 ， 剪掉剩余的小爪子 。
3、先用牙刷把龙虾刷干净 ， 主要是肚子上的淤泥 。
4、用水洗干净后 ， 去掉它的头 ， 以把黑色的都去掉为准（龙虾脑袋上有线 ， 基本按着这个线来就差不多了） 。
5、锅中加入油 ， 倒入辣椒、姜、蒜 。
【家常蒜泥小龙虾的做法 家常蒜泥小龙虾怎么做】6、爆香后 ， 倒入龙虾 ， 加入酒 。
7、加入一些酱油 ， 添一些水 ， 放一小勺盐 ， 味道根据个人口味 ， 水以没过龙虾为宜 。
8、耐心等待半小时（20分钟左右放一勺糖） ， 龙虾出锅后洒上葱花就可以了 。
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